在牛排馆不点牛排的悲剧
茹丝葵牛排馆，新奥尔良名店，美国血统，但是上海店莫名多了台湾腔，原来是因为初来大陆，请的是茹丝葵在台湾分店的运作班底。
据说这家牛排馆要提前好久订位，而且到早了不让进门，有次去隔壁妙食社吃饭，还看到牛排客们可怜兮兮地在餐厅外眼巴巴等门开，真是娇嗔。
即使订了位，到玄关还是等，一定要等特定某位服务员来安排座位也不知道算什么规矩？
我苦命的“司机”点了伯爵茶，竟然上了干的袋泡茶茶包，还要自己倒开水泡茶，这是make youself at home么？
酒单看下来觉得选酒还算规整，但毫无惊喜，主打配牛排的Napa，单价倒是结结实实地进价乘以3-4， 杯卖150、瓶卖750——相比之下，Hakkasan的酒单是诚意满满，1515的酒价是亲民无比。回复：1515牛排 Hakkasan 可见。
当天有一种不想吃牛排的心情，就试了牛排之外的许多招牌菜，结果上演了一幕幕悲剧……
开胃菜都是新爱尔良式：
蟹肉糕，180块，滋滋作响上桌要当心烫，百分之百的蟹肉量足但太油腻，柠檬包裹精美但是无力去腥。
烹虾，150块6只，白葡萄酒和奶油的调味尚可，但虾身材这么瘦小，未免寒酸。
吃心提示：主菜里有一道新奥尔良炒虾，其实就是这道开胃菜加量，但是卖到290块，强烈不建议点。
海鲜龙虾浓汤，130块，是那种毫无深度、扁平式口感的龙虾汤。
看到隔壁桌点了洋葱汤，忍不住加了一份，连价格都没问，对洋葱汤没有抵抗力的（可回复：精致海鲜），这里的洋葱残留着辛辣，表现出耐不住熬煮的轻浮——没错，时间是打败洋葱的最大武器！
茹丝葵色拉，105块，这道招牌色拉主要的特色是把普通的拌蔬菜丝堆成了圆柱体……
海鲜：
香煎金枪鱼，310块，衬着一坨蟹肉，铺着红椒酱，味道完全不搭；金枪鱼出品一分熟的结果就是咬下去咬不断、理还乱，最后都剩下了。
当日海鲜，我请问服务生是什么捏？
回答言之凿凿：“是鳕鱼，Chili Seabass”，
嗯？我就糊涂了，到底是鳕鱼还是鲈鱼？鳕鱼是鳕鱼，Chili Seabass智利海鲈鱼是一种濒临灭绝、十分珍惜的鲈鱼，有类似鳕鱼的高级顺滑细腻口感。
原来服务生因为懒得跟客人解释，就自作主张把菜名给改了……确定了是智利海鲈鱼，就饶有兴致地下了单，时价350块。
没想到啊，这么精贵的鱼被彻底糟蹋，烹调还不如鳕鱼呢，垫着浸满油的面包片，还堆了一堆油炸洋葱是什么鬼东西？整盘油腻到举不起刀叉，觉得这条鱼简直是冤死的……在牛排馆点海鲜果然是不正确的打开方式。
整餐最不犯错的就是一道配餐：芦笋，美国进口的，健硕兼鲜嫩，这样未免太讽刺。
于是也没有心情尝试他们家招牌的芝士蛋糕了。
应该也没有兴致再来吃他们家的牛排了，这里提供点实用信息：
牛排用的是谷饲湿式熟成澳洲牛，服务生的统一口径是：1800华氏度（也就是980摄氏度）烤制，华氏500度（即260度）陶瓷盘上桌；服务生大多会建议一分熟，自己在餐盘的余温加热到三分。
有很多人称赞所谓“老克拉”的服务，其实那种辛勤站台的工作根本不能叫老克拉，只能说是比较早入行做餐饮、见过些世面、也通点人情世故……除了那位长者服务生，其他小弟小妹连礼貌语都不会讲，言语间充满莫名的优越感，也不知道是谁娇惯出来的，反正加收10%服务费我是不满意的。
吐槽完毕，节目预告：
情人节满世界都是浪漫套餐，到哪儿吃都是挨刀斩，我觉得有真爱的吃点烤串、麻辣烫什么的都很浪漫（可回复：麻辣烫）……当然，还有一个浪（ba）漫（mei）必杀技是：葡萄酒。
这回请到的节目嘉宾，是上海酒圈著名的“师奶杀手、少女最爱”，拍节目的时候我都快被迷死了……
欢迎周六早上8:30收看上视新闻综合频道的《上海摩天轮》。
欢迎关注一片吃心：
反正做完这期节目就当过完情人节了